Устрицы Дибба Бэй

Как очищать

  • 1

    Держите устрицу плоской стороной вверх или положите ее на кухонную доску (для дополнительной защиты наденьте перчатку для очистки или используйте кухонное полотенце, чтобы удерживать устрицу на доске), а другой рукой возьмите нож для устриц.

  • 2

    Вставьте верхнюю часть ножа в петлю (нижнюю часть) устрицы под углом 45 градусов.

  • 3

    Аккуратно покачивайте ножом из стороны в сторону, как только вы почувствуете, что нож надежно внутри, вы можете повернуть его, как будто вы поворачиваете ключ

  • 4

    Когда оболочка лопнет, медленно проведите ножом по всей верхней оболочке, чтобы полностью отрезать приводящую мышцу. Убедитесь, что лезвие ножа обращено от вас.

  • 5

    Поскребите ножом под мышцами скорлупу и переверните мясо, чтобы убедиться, что оно свободно.

  • 6

    Готов отхлебать!

Смотреть видео